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白蛋白是指 65–70 kDa 的球狀蛋白家族，其中最常見的是血清白蛋白。白蛋白廣泛存在于血漿中，與其他血液蛋白的不同之處在于它們沒有被糖基化。血清白蛋白是豐富的血漿蛋白，占所有血漿蛋白的很大一部分。
在人類中，人白蛋白 (HA) 約占總血漿蛋白含量的 50%。HA 是一種小球狀蛋白質，由 585 個氨基酸組成的單鏈組織在三個重復的同源結構域中，即位點 I、II 和 III，每個位點由兩個獨立的子結構域 A 和 B 組成。HA 由肝細胞在肝臟中產生其合成受胰島素、皮質醇、生長激素等激素的刺激，受白細胞介素6、腫瘤壞死因子-α1等促炎物質的抑制。HA主要在肌肉、肝臟和腎臟中分解代謝。
血清白蛋白在通過維持血液隔室的滲透壓和維持體內液體平衡來調節血容量方面很重要。它們還作為水溶性差的分子的載體，包括激素、膽汁鹽、非結合膽紅素、游離脂肪酸、離子和一些藥物，對它們的溶解、運輸、代謝和解毒具有重要影響

白蛋白 (318-328) 牛KDAIPENLPPL-酰胺

白蛋白 (318-328) 牛來源于球狀蛋白白蛋白，存在于血漿中，用于維持血漿壓力和營養平衡。